توجد عدة أكلات عزومات رمضان بالصور مميزة، فمع اقتراب شهر رمضان المُبارك تهتم السيدات والفتيات بالتفكير في الأكلات المميزة والوصفات الرمضانية السهلة والسريعة لإعدادها في العزومات، وفي ذات الوقت تحتوي على العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم ليقدر على الصيام، وعن طريق موقع القمة نوضح أبرز وأهم أكلات عزومات رمضان.
أكلات عزومات رمضان بالصور
يتم تشكيل وتحضير العزائم والولائم في شهر رمضان، وهذه عادة من ضمن أشهر العادات خلال شهر رمضان الكريم المعروفة منذ القدم، فهذا الشهر يكون شهر الكرم والعطاء والكود، وفيه تصل الأرحام ويتجمع الأحباب على مائدة الإفطار، فنذكر أشهر أكلات عزومات رمضان بالصور خلال السطور الآتية:
1- السمبوسك باللحم المفروم والجلاش
يُعد السمبوسك باللحم المفروم من أبرز الأكلات التي تُقدم على مائدة الإفطار في العزومات الرمضانية، ويتم إعداده بأكثر من حشو تبعًا لرغبة كل أسرة، ونوضح المقادير المطلوبة عبر النقاط التالية:
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات المُشكلة.
- كوب من الحليب الطازج.
- كوبان من الدقيق الأبيض المنخول.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف كوب من البقدونس المفروم الناعم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- كوب من البصل الأخضر المفروم ناعم.
- ملعقتان كبار من الزيت النباتي لإعداد الحشوة.
اقرأ أيضًا: أكلات خفيفة في رمضان
خطوات تحضير سمبوسك باللحم المفروم
- إحضار الخلاط الكهربائي، وبدء إضافة الدقيق والماء وتشغيله على السرعة المتوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا.
- وضع قدر عميق على النار، وإضافة الحليب والزيت، ويُترك على درجة حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق كحد أدنى، وبعد ذلك يُتبل الخليط بالملح والكمون.
- بدء سكب مقدار الحليب على الدقيق بصورة تدريجية مع الاستمرار في العجن لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك العجينة.
- يتم تغطية العجين بغطاء بلاستيكي، ويُترك لمدة 20 دقيقة كحد أدنى.
- بعد ذلك تشكيل العجينة على هيئة كرات صغيرة الحجم ومتساوية.
- بدء فرد العجينة إلى أقراص صغيرة.
- من ثم الاتجاه إلى تحضير الحشوة لوضعها في منتصف العجينة، وقفل السمبوسك على شكل مثلث.
- رفع مقلاة على النار، وبعد ذلك إضافة مقدار جيد من الزيت ويُترك حتى يسخن جيدًا.
- وضع اللحم المفروم ويُترك حتى يتغير لونه قليلًا.
- بعدها إضافة البصل والملح والفلفل الأسود والبهارات على اللحم مع التقليب المستمر.
- إضافة البقدونس المفروم إلى المكونات في المقلاة مع التحريك.
- وضع مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار، وإضافة كمية غزيرة من الزيت والانتظار حتى يسخن.
- إضافة السمبوسك إلى الزيت حتى يُصبح لونها ذهبي، وبعدها إخراجها ووضعها في صحن للتقديم.
2- دجاج محشي بعصير التفاح
في سياق عرض أكلات عزومات رمضان بالصور، فيجب ذكر صنف دجاج محشي بعصير التفاح الشهير في العزائم والولائم الرمضانية، فهو صنف لذيذ وشهي للغاية، وتأتي المكونات المطلوبة على النحو التالي:
- دجاجة.
- بصلتان.
- عصير تفاح.
- كوبان من الأرز.
- 3 حبات جزر.
- ملعقة كمون.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- 3 ملاعق من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- كمية مناسبة من البازلاء.
طريقة تحضير دجاج محشي بعصير التفاح
- في البداية يتم سلق البازلاء جيدًا.
- ثم تقشير الجزر وبشره.
- تقطيع البصل إلى قطع صغيرة.
- وضع الأرز في حلة وإضافة الجزر والبصل والبازلاء عليه.
- تشويح المكونات بشكل جيد.
- من ثم إضافة جميع البهارات اللازمة إلى الخليط.
- سكب كمية مناسبة من الماء على الأرز.
- بعد تشرب الأرز المياه يتم رفع الحلة من على النار.
- ثم بدء حشو الدجاجة بالخليط.
- بعدها يتم لف الدجاجة جيدًا بواسطة استعمال ورق فويل، بجانب وضع قطعة من الزبدة على سطح الدجاجة.
- ثم وضعها في الفرن والانتظار حتى تنضج نصف سوى.
- بعد ذلك فتح الفرن وإزالة الفويل، وإضافة عصير التفاح.
- ثم إدخالها مرة أخرى وتركها حتى تنضج تمامًا.
تقديمها في طبق التقديم بجانب بعض الأرز والخضراوات المسلوقة.
3- كفتة البطاطس
تأتي كفتة البطاطس من ضمن أجدد أكلات عزومات رمضان بالصور، حيث إنها سهلة التحضير والتقديم كطبق جانبي للأطباق الرئيسية، فالبطاطس من الأمور التي لا يمكن الاستغناء عنها في رمضان، ومن المقادير المطلوبة ما يلي:
- كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوب من البقدونس المفروم ناعم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- كوب من البقسماط الناعم.
- بيضة واحدة مخفوقة.
- حبتان من البطاطس المهروسة ناعم.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من البصل الأخضر المفروم.
خطوات تحضير كفتة البطاطس
- إحضار وعاء عميق، وإضافة المقادير (البصل المفروم – البطاطس المهروسة – اللحم المفروم – الملح – الفلفل الأسود).
- خلط المكونات بشكل متجانس جيدًا.
- بعد ذلك سكب مقدار البقدونس المفروم إلى الخليط السابق مع التقليب المستمر.
- تشكيل البطاطس على شكل كرات متساوية في الحجم.
- بعد ذلك وضع البطاطس في الدقيق ثم البيض المخفوق ويتم تكرار هذه الخطوات حتى الانتهاء من الكمية الموجودة من البطاطس.
- غمس أقراص البطاطس في طبق به البقسماط الناعم.
- إحضار صينية بمقاس مناسب لكمية البطاطس، ودهنها بالقليل من الزيت أو الزبدة.
- بدء رص أقراص البطاطس بجانب بعضها داخل الصينية.
- وضع الصينية في الفرن الساخن على درجة 180 درجة مئوية، وتُترك حتى تنضج جيدًا.
- يتم تقديمها بجانب الكاتشب والمايونيز.
4- ديك مشوي بتتبيلة الزعتر
يُعد طبق الديك المشوي من أبرز الأطباق الرئيسية ضمن أكلات عزومات رمضان بالصور، حيث إن الكثير من النساء يقدمونه طبق أساسي بجانب بعض الأرز والسلطات المختلفة، فهو شهي وسهل التحضير، ومن المقادير المطلوبة ما يلي:
- ديك رومي.
- 4 حبات بطاطس مُقطعة شرائح.
- ملعقتان من الكمون.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- 4 ملاعق من الزعتر المجفف.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- ورق لورا.
- ملعقتان من عصير الليمون.
- رشة حبة البركة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- 4 حبات من الجزر المُقطع شرائح.
اقرأ أيضًا: أكلات كويتية رمضانية
طريقة تحضير ديك مشوي بتتبيلة الزعتر
- تحميص الكمون وحبة البركة، وذلك من خلال وضعهما على مقلاة فارغة على نار هادئة لبضع دقائق مع التحريك.
- ثم وضع المكونات في المطحنة وإضافة الزعتر إليهم.
- بعد ذلك غسل الديك الرومي جيدًا.
- عمل بعض الفتحات الصغيرة في صدر الديك.
- وضع التوابل والملح وعصير الليمون وزيت الزيتون والقرفة والفلفل الأسود والثوم معًا وخلطهم جيدًا.
- أخذ هذا الخليط وبدء توزيعه على الديك من الخارج أو الداخل، ويُترك في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل.
- من ثم دهن الصينية زيت ورص بعض شرائح البطاطس والجزر، ووضع الديك عليهم، وبعدها تغطية الصينية بورق الفويل.
- يتم ترك الصينية في الفرن حتى يصبح الديك ناضج ويظهر اللون الذهبي عليه.
- وضع الديك الرومي في طبق للتقديم بجانب الأرز الأبيض، والسلطات المختلفة والخضراوات.
يأتي شهر الخير والبركات حاملًا معه العزائم والولائم الكبيرة، والتي تجمع أفراد العائلة والأحباب حول مائدة الإفطار؛ لذا تحرص كل سيدة على تقديم أفضل الأصناف والأكلات في العزومات.