إن دراسة جدوى مشروع مطعم فطائر ومعجنات من أفضل المشاريع التي يمكنك دراستها، وذلك لأنه يعد واحد من أهم المشاريع التي لا تحتاج إلى رأس مال كبير ولكن يحقق نسب أرباح عالية، كما يمكن التوسع في أكثر من مكان بسهولة في حالة نجاح المطعم الرئيسي، ولذلك سوف نتحدث عن كيفية البدء في إقامة مشروع مطعم فطائر ومعجنات من خلال موقع القمة.
دراسة جدوى مشروع مطعم فطائر ومعجنات
لا بد من عمل دراسة جدوى مشروع مطعم فطائر ومعجنات لضمان نجاح المشروع، ومن الجدير بالذكر أن إقامة مطعم فطائر ومعجنات من المشاريع التي يسهل تحقيق النجاح فيها، وكسب أرباح طائلة في حالة أنك قمت بدراسة جدوى مشروع مطعم فطائر ومعجنات بطريقة صحيحة.
متطلبات دراسة جدوى مشروع مطعم فطائر ومعجنات
لنجاح أي مشروع لا بد من توفير بعض المتطلبات التي يتوقف عليها نجاح المشروع، ولعمل دراسة جدوى مشروع مطعم فطائر ومعجنات لا بد من معرفة تلك المتطلبات والتي تتمثل فيما يلي:
1- اختيار موقع تنفيذ المشروع
إن تحديد موقع ومكان تنفيذ المشروع من أهم الأسس التي يتوقف عليها نجاح المشروع ولكي اختيار المكان الأنسب لإقامة مشروع مطعم فطائر ومعجنات لا بد من أن يتوافر في المكان بعض السمات:
- لا بد من أن يكون اختيار موقع ومكان المشروع في وسط الأحياء أو التجمعات السكانية أو أحد الشوارع الحيوية، أو في المنتجعات السياحية والمجمعات التجارية الكبرى.
- لا يشترط أن تكون مساحة المكان كبيرة، ولكن يجب ألا تقل مساحة المكان عن 50 متر.
- يجب مراعاة أن تكون مساحة المكان تتسع فرن كبير لإنشاء الفطائر والمعجنات، وكذلك منطقة لصنعها، ومنطقة أخرى لوضع عدد من الطاولات والكراسي لجلوس العملاء.
اقرأ أيضًا: دراسة جدوى مشروع مصنع شوكولاتة وأنسب الطرق لتعبئتها وتسويقها
2- دراسة تكاليف مشروع مطعم فطائر ومعجنات
إن دراسة التكاليف اللازمة للمشروع من أهم المراحل التي قد يغفل عنها البعض، ولكن من الضروري جدًا منذ البدء في المشروع أن تقوم بالتفكير في كافة الاحتياجات المالية والتكاليف اللازمة لدفع إيجار المكان والتجهيزات اللازمة للمكان،” وتتمثل أهم تلك التكاليف فيما يلي:
- مصروفات إدارية: وهي تتمثل في رسوم التراخيص اللازمة للحصول على المكان، والمصروفات الخاصة بعملية التسويق، وتكاليف الهاتف.
- مصروفات الإيجار: وهو المتمثل في قيمة إيجار المكان سواء كان إيجار شهري أو سنوي، ومعرفة إذا كان قيمة الإيجار مناسبة معك أم لا.
- مصروفات المرافق والخدمات: وهي المصروفات المتمثلة في الغاز والكهرباء والمياه وهي المرافق الضرورية لإقامة المشروع.
- تكاليف الخامات: وهي المصروفات التي سيتم تحديدها لشراء كافة المواد الخام المستخدمة في عمل الفطائر والمعجنات.
- تكاليف الفرن: وهو يعد العنصر الأساسي في المشروع ويتم تحديد ميزانية لشراء الفرن أو بناءه وتجهيزه بشكل احترافي على أيدي متخصصين.
- مصروفات الآلات والمعدات: وهي المصاريف الخاصة بإحضار الآلات والمعدات والأدوات اللازمة لعمل الفطائر والمعجنات.
- الأجور والرواتب: لا بد من حساب عدد العمالة التي تحتاجها وتحديد قيمة رواتبهم تبعًا لدراسات محددة، حتى لا يحدث عجز في دفع رواتب العمال.
3- ترخيص مشروع مطعم فطائر ومعجنات
دون أدنى شك أن الخطوة التالية لإيجاد الموقع المناسب لإقامة المشروع هي الحصول على ترخيص رسمي للمكان لكي تبدأ في تنفيذ المشروع، ويتم الحصول على ترخيص المكان من خلال تسجيل النشاط التجاري في الجهات المختصة.
كذلك لا بد من تسجيل قيمة الضرائب والعلامة التجارية الخاصة بك لاستخراج كافة التراخيص اللازمة لبدء العمل بشكل قانوني في المطعم، كي لا تتعرض لأي مساءلة قانونية، أو دفع غرامات مالية.
4- المواد والتجهيزات اللازمة لمشروع مطعم فطائر ومعجنات
إن اختيار المكان والحصول على التراخيص القانونية من الأمور التي تأخذ فترة من الوقت، ولذلك بعض الحصول على الترخيص لا بد من الشروع في البدء الفعلي لعمل التجهيزات اللازمة للمكان، وإحضار كافة المعدات والمواد اللازمة للبدء في المشروع، والتي تتمثل فيما يلي:
- لا بد من إحضار فرن حديث كبير الحجم، أو أكثر من فرن في حالة اتساع المكان.
- إحضار أكثر من أسطوانة غاز.
- شراء عجانة كبيرة لتستوعب كمية كبيرة من العجين.
- شراء ثلاجة للمشروبات الغازية.
- شراء ثلاجة لحفظ المواد الغذائية المستخدمة في صناعة الفطائر والمعجنات.
- شراء كميات كبيرة من الدقيق، والمواد اللازمة لعمل المعجنات مثل الخميرة ومحسنات العجين.
- شراء الأطعمة اللازمة لعمل الفطائر والمعجنات الحادقة مثل اللحم والسجق والبسطرمة والدجاج وخضراوات مثل البصل والطماطم والفلفل والمشروم والزيتون والجبن والزعتر، والتوابل اللازمة.
- شراء الأطعمة اللازمة لعمل الفطائر الحلوة مثل الكاسترد وكريمة الخفق والشوكولاتة والعسل والفراولة والموز والكيوي والكرز والتفاح والمانجو، وغيرها من الفاكهة المستخدمة.
- توفير مكيف هواء.
- إحضار عدد من الكراسي والطاولات للزبائن.
5- العمالة اللازمة للمشروع
من الجدير بالذكر أن مشروع مطعم الفطائر والمعجنات من المشاريع الصغيرة التي قد لا تحتاج إلى عدد كبير من العمال، فهو من المشاريع التي يمكن لصاحب المشروع نفسه أن يقوم بإدارته بشكل كامل وصنع الفطائر والمعجنات بنفسه إذا كان يملك الخبرة الكافية لذلك.
كما أن حجم العمالة يتحدد بمدى كبر المشروع، ولكن بحد أدنى قد يحتاج المشروع إلى 3 عمال ليقوم أحدهم بصنع الفطائر والمعجنات والآخر بتقديم الطلبات للزبائن، في حين يقوم الثالث بخدمة توصيل الطلبات إلى المنازل.
كذلك فإن من الأمور التي لا بد من وضعها في الاعتبار أن يكون الشخص القائم على عمل الفطائر والمعجنات ذو خبرة في المجال وأن يكون ماهر في صنع المعجنات والفطائر بمختلف الحشوات، لأن ذلك سيكون السبب الأول في فشل أو نجاح المشروع.
6- التسويق لمشروع مطعم فطائر ومعجنات
لا شك في أن التسويق الجيد هو الأساس الذي يترتب عليه نجاح أي مشروع، ولذلك لا بد من دراسة أحدث طرق التسويق التي يمكن استخدامها في مشروع مطعم فطائر ومعجنات لتحقيق أعلى معدل للأرباح، ومن أبرز طرق التسويق ما يلي:
- يمكنك عمل دعاية إعلانية من خلال إحدى قنوات التلفاز.
- طباعة منشورات وتوزيعها على المارة.
- وضع إعلانات عن المطعم في الشوارع الحيوية.
- لصق ملصقات تعلن عن المطعم في أكثر الأماكن الحيوية.
- كما يمكنك عمل تسويق إلكتروني من خلال شراء إعلان ممول، أو من خلال المواقع الإلكترونية.
- تعد مواقع التواصل الاجتماعي من أحسن طرق التسويق وذلك لأنها متاحة لأكبر قدر من الناس.
- يمكن عمل عينات والوقوف بها بالقرب من المحل ليجربها الأشخاص، ومن ثم الحصول على زبائن في حال أعجبتهم العينات.
اقرأ أيضًا: دراسة جدوى مشروع مصنع إنتاج جوارب
عوامل نجاح مشروع مطعم فطائر ومعجنات
إن نجاح مشروع مطعم فطاير ومعجنات من الأمور التي ليس من الصعب تحقيقها، فقط مع توافر القليل من العوامل وسوف تحقق نجاح وربح باهر في فترة قصيرة، وتتمثل أهم تلك العوامل فيما يلي:
- لا بد من اختيار موقع إقامة المشروع بعناية شديدة بأن يكون في مكان حيوي وملحوظ لكي تتمكن من تحقيق أعلى نسب مبيعات.
- يجب تجهيز المطعم على أكمل وجه.
- لا بد من الحفاظ على نظافة المكان والطاولات والأدوات حتى لا ينزعج العملاء.
- لا بد من اختيار العمالة بعناية وحرص شديد وأن يكون لديهم خبرة جيدة في صناعة الفطائر والمعجنات.
- لا بد من التفوق على جودة وأسعار المحلات الأخرى المنافسة، بحيث تقوم بتقديم فطائر ومعجنات بمكونات عالية الجودة وتقديمها بأسعار تنافسية مع المطاعم الأخرى لجذب أكبر قدر من الزبائن.
- كذلك لا بد من التعامل باحترام مع الزبائن.
- يجب التركيز على عملية التسويق والترويج بشكل جيد للمطعم حتى يشتهر في نطاق واسع.
إن مشروع مطعم فطائر ومعجنات من المشاريع التي يمكن البدء فيها بكل سهولة لأنه لا يحتاج إلى رأس مال كبير، بالرغم من ذلك هو من أكثر المشاريع المربحة لذلك لا بد من مراعاة كافة المتطلبات والعمل على توفير كافة العوامل التي يتوقف عليها نجاح المشروع.