مشروع صناعة المخللات بالتفصيل في المنزل أحد أهم المشاريع المربحة التي يمكن الاستفادة منها بأقل التكاليف وتحقيق الأرباح الجيدة من خلالها، حيث إن صناعة المخلل هي واحدة من الصناعات المنتشرة والتي تزدهر في بعض المواسم مثل موسم شهر رمضان الكريم، كما أنها صناعة يحتاج إليها الشعب بمختلف الطبقات، لذلك نتعرف عليها من خلال موقع القمة.
مشروع صناعة المخللات بالتفصيل في المنزل
من الجدير بالذكر أن البلاد العربية تشتهر بصناعة المخللات وتناولها بكميات ليست بقليلة على الإطلاق مع مختلف أنواع الوجبات، وخاصةً على الفطور في شهر رمضان المبارك، مما يعمل على زيادة الطلب المستمر عليها كما يساهم في تحقيق الربح منها كذلك، وخصوصًا عند تصنيعها في المنزل.
بالإضافة إلى أن العملاء قد فقدوا ثقتهم في المنتجات التابعة للمصانع والمعامل المختلفة، ويرجع السبب في ذلك إلى إضافة بعض الألوان الصناعية الضارة أو المواد غير الصالحة للأكل بشكل عام، بالإضافة إلى استخدامهم لمعدات وعلب تخزين تفتقر إلى النظافة، والتي تفقد المصنوعات لطعمها الطبيعي والمطلوب.
من الجدير بالذكر كذلك أن المشروع يحتاج إلى دراسة جدوى مثل غيره من المشاريع الأخرى من أجل معرفة كافة المتطلبات والاحتياجات ولكن من خلال رأس مال صغير، مع التعرف على أهم أسرار صناعة المخللات، حيث لا يتطلب هذا العمل شراء أو إيجار محل، بل يتطلب فقط طريقة صنع صحيحة وطريقة تخزين مناسبة، مع إيجاد التسويق المناسب من أجل الوصول إلى أكبر شريحة ممكنة من الزبائن.
اقرأ أيضًا: دراسة جدوى مشروع زراعة الفراولة
دراسة جدوى مشروع المخلل في المنزل
تعتبر دراسة جدوى مشروع صناعة المخللات بالتفصيل في المنزل واحدة من أهم الأولويات اللازمة للتخطيط لعمل المشروع وتنفيذه على أرض الواقع بشكل صحيح، حيث يتم التعرف من خلالها على كافة تكاليف المتطلبات، رأس المال الصغير الذي تحتاج إليه.
بالإضافة إلى أن فواتير الكهرباء والمياه تكون غير إضافية، حيث إن صاحب المشروع هنا هو مالك المنزل نفسه، كما أنه في نفس الوقت العامل الذي يقوم بالصناعات، حيث يستطيع أفراد الأسرة الواحدة أن يتعاونوا فيما بينهم من أجل زيادة الكميات المصنوعة، والعمل على تغليفها معاً، أما بالنسبة إلى الموقع فلا توجد تكاليف من أجل إيجار محل شهري أو شراء متجر ما، حيث إن هذا الأمر يخفف كلفة العمل إلى حد كبير ويعمل على تحقيق هامش ربح مقبول.
تكاليف مشروع المخلل في المنزل
من الممكن أن يتم تقدير القيمة الأولية لتكلفة مشروع صناعة المخللات بالتفصيل في المنزل بعد الانتهاء من دراسة جدوى المشروع، والذي يتميز ببساطته نظرًا لكونه من المشاريع الصغيرة التي يتم العمل بها منزليًا، والتي تكون تكلفتها مقتصرة على المعدات والمواد فقط لا غير.
كما يمكن التعاون في وقت لاحق مع أي محل تجاري أو بقالة صغيرة أو حتى القيام بإنشاء متجر خاص من أجل بيع المنتجات فيه، وبالتالي تكون التكلفة المبدئية لفكرة صنع المخللات في المنزل ما يقرب من حوالي 5 – 10 آلاف جنيه مصري فقط، في حال إحضار المتطلبات البسيطة والعمل من المنزل، وتتمثل الحاجات في المعدات والخضراوات والبرطمانات والعبوات الخاصة بالتعبئة، دون حاجة إلى عمال ودفع رواتب شهرية لهم.
متطلبات مشروع صناعة المخللات في المنزل
من خلال ما يلي نتعرف على أهم متطلبات مشروع صناعة المخللات بالتفصيل في المنزل:
- تخصيص قسم في المطبخ من أجل عمليات التخليل.
- توفير طاولة طويلة من أجل تجهيز وتقشير وتقطيع الخضراوات عليها.
- إحضار برطمانات أو صناديق أو براميل كبيرة الحجم ومحكمة الغلق من أجل وضع المصنوعات بداخلها.
- توفير أحواض كبيرة حتى يتم غسل الخضار فيها بأحجام مختلفة.
- توفير السكاكين الحادة.
- إحضار برطمانات زجاجية صغيرة من أجل بيع المخلل للمحلات.
- لصق ستيكرات على العبوات تحتوي على تاريخ الإنتاج.
- توفير أكياس وصناديق من أجل التغليف.
- إحضار أواني مخصصة من أجل وضع الخامات بداخلها.
اقرأ أيضًا: دراسة جدوى مشروع مصنع إنتاج جوارب
المواد الخام اللازمة لصناعة المخلل
يتطلب مشروع صناعة المخللات بالتفصيل في المنزل بعض المواد الخام الأساسية من أجل العمل، والتي من بينها ما يلي:
- أصناف متعددة من الخضراوات.
- الملح الخشن والذي هو أفضل في التخليل من الملح الناعم، مع القليل من السكر.
- المياه.
- التوابل المختلفة التي تعطي طعم شهي للمخلل، والتي تتمثل في عصفر، وزعتر، وكمون، وثوم، وفلفل أسود، وكزبرة، وحبوب الكرفس، وغيرها من المتبلات الأخرى.
- بعض المواد الملونة المعروفة المصدر من خلال مصنع مرخص.
- وجود نسبة لا تقل عن 4% من حمض خليك ومن الأفضل شراؤه بكميات كبيرة بهدف التوفير، مع العلم بأن محلات السوبر ماركت تقوم ببيعه.
منتجات مشروع صناعة المخللات في المنزل
تعددت المنتجات التي يتم تقديمها من خلال مشروع صناعة المخللات في المنزل، حيث لا يمكن حصرها في نوع واحد فقط، ومن أبرزها ما يلي:
- الخيار والبصل، ويتم تخليلها في مواسم محددة.
- الفليفلة الحمراء والصفراء والخضراء كذلك.
- مختلف أنواع الزيتون من الأخضر والأسود.
- القرنبيط واللفت والكرنب، في مواسمها محدودة.
- الملفوف الأبيض والأحمر.
- الطماطم.
- الليمون المخلل مع العصفر، أو من دونه.
- الجزر.
- الباذنجان.
- ويمكن كذلك تخليل غيرها من أنواع الخضراوات، من أجل صنع أطباق مخللات شهية ومختلفة.
أسرار صناعة المخللات
توجد بعض الاسرار الخاصة بصناعة المخللات والتي تكمن في اتباع المراحل والخطوات الصحيحة في التصنيع، وتتمثل هذه الطريقة فيما يلي:
- الاهتمام بتنقية الخضراوات النظيفة، وإزالة التالف منها.
- غسل الخضراوات جيدًا والعمل على تنقيتها من التراب، ثم تقشيرها.
- من الممكن أن يتم غسل كميات كبيرة من الخضراوات داخل الأحواض بعد الانتهاء من عملية التقشير.
- يجب أن يتم غسل الأواني بعناية قبل استخدامها.
- يرجى وضع الخضار النظيف أولًا في أواني خاصة للتمليح.
- يتم نزع الخضراوات من الأواني وتقطيعها إلى أحجام مناسبة، وتجهيزها من أجل التعبئة.
- القيام بوضعها داخل البراميل والبرطمانات المخصصة لذلك للتخليل.
- إضافة المحاليل الملحية والشطة والتي تختلف حسب الرغبة.
- التهوية والتخزين في مكان بعيد عن الشمس لمدة تصل إلى حوالي 3 أسابيع.
- من الممكن تخزينها في الثلاجة كذلك.
اقرأ أيضًا: تكاليف بدء مشروع صناعة الصابون السائل بالتفصيل
كيفية التسويق لمشروع المخللات في المنزل
من خلال ما يلي نتعرف على أهم الطرق التسويقية لفكرة مشروع صناعة المخللات في المنزل:
- القيام بلصق الإعلانات في الشوارع المحيطة من المنزل عن المنتجات مع وضع صورها، ووضع أرقام من أجل التواصل.
- إتاحة إمكانية توصيل المصنوعات إلى المنازل داخل المنطقة.
- الاهتمام بالحفاظ على الشكل الخارجي لبرطمانات المخلل ونظافتها، بالإضافة إلى لصق ستيكر يحمل اسم المشروع والمنتج وتاريخ صلاحيته كذلك.
- العمل على إظهار جمالية الخضراوات الطازجة داخل العبوات الزجاجية وتنظيمها بشكل جيد، ويمكن كذلك إضافة شرائح ليمون وجزر.
- يجب التعامل مع المطاعم الكبيرة والصغيرة من أجل توريد المنتجات إليها.
- القيام بتوزيع عينات صغيرة ومجانية من المصنوعات داخل الحي بين الحين والآخر.
- بيع كميات كبيرة في المحلات التجارية.
- الاهتمام بالتسويق الإلكتروني عبر وسائل التواصل الاجتماعي.
تعتبر المخللات أحد أهم وأكثر المأكولات شهرة وشعبية بين الناس في المجتمعات المختلفة، لذلك يحرص الكثير من الأشخاص على صنع المخللات في المنزل باستخدام المكونات الطبيعية الموثوق منها، ومن الممكن أن يتم تحويل هذا إلى مشروع تجاري مربح.