السعرات الحرارية في الباذنجان وقيمته الغذائية

السعرات الحرارية في الباذنجان وقيمته الغذائية من الأمور التي تهم كل شخص يحافظ على شكل جسمه ورشاقته، ويحافظ على الحمية الغذائية له من خلال معرفة السعرات الحرارية الموجودة بها، وسنوضح اليوم من خلال موقع القمة السعرات الحرارية الموجودة في الباذنجان وكميات العناصر الغذائية به.

السعرات الحرارية في الباذنجان وقيمته الغذائية

في الجداول الآتية نتعرف إلى السعرات الحرارية في الباذنجان وقيمته الغذائية:

1- السعرات الحرارية في الباذنجان

كمية السعرات الحرارية الموجودة في الباذنجان تأتي على النحو التالي:

السعرات الحرارية من الكربوهيدرات	22.8
السعرات الحرارية من الدهون	1.7
السعرات الحرارية من البروتين	4.04
إجمالي السعرات الحرارية	28.55

2- القيمة الغذائية في الباذنجان

في الجدول التالي سنتعرف إلى القيمة الغذائية للعناصر الموجودة في الباذنجان:

طاقة	kcal 24
فيتامين	27 IU
بروتين	g 1.01
دهون	g 0.19
الكربوهيدرات	g 5.7
كالسيوم	9 mg
الحديد	0.24 mg
الصوديوم	2 mg
فيتامين ج، نهائي حمض الاسكوربيك	mg 2.2
كولسترول	mg 0

العناصر الغذائية في الباذنجان

في ظل عرض السعرات الحرارية في الباذنجان وقيمته الغذائية، نجد أن هناك مجموعة من العناصر الغذائية التي توجد في الباذنجان، وسنوضح فيما يلي كميات تلك العناصر:

1- كمية الفيتامينات في الباذنجان

في الجدول التالي نتعرف إلى كمية الفيتامينات الموجودة في الباذنجان:

فيتامين ج، نهائي حمض الاسكوربيك	mg 2.2
الثيامين	mg 0.04
الريبوفلافين	mg 0.04
النياسين	mg 0.65
حمض البانتوثنيك	mg 0.28
فيتامين ب-6	mg 0.08
حمض الفوليك (نهائي)	mcg 22
حمض الفوليك (الغذاء)	mcg 22
حمض الفوليك DFE	22 mcg DFE
الكولين النهائي	mg 6.9
البيتين	mg 0
فيتامين ب-12	mcg 0
فيتامين أ	27 IU
فيتامين E	0.3 mg
فيتامين د (د2 + د3)	mcg 0
فيتامين د2	mcg 0
فيتامين د3	mcg 0
فيتامين د	IU 0
فيتامين ك (فيلوكينون)	mcg 3.5

2- كمية المعادن في الباذنجان

في الجدول التالي يمكن الاطلاع على كميات المعادن الموجودة في الباذنجان:

كالسيوم	9 mg
الحديد	0.24 mg
ماغنيسيوم	14 mg
الفسفور	25 mg
البوتاسيوم	230 mg
الصوديوم	2 mg
الزنك	0.16 mg
النحاس	0.08 mg
المنجنيز	0.25 mg
السيلينيوم	0.3 mcg
الفلوريد	0 mcg

3- كمية البروتينات في الباذنجان

أما بالنسبة لكمية البروتينات الموجودة في الباذنجان فتتمثل فيما يلي:

المغذيات	الكمية
بروتين	g 1.01

4- كمية الأحماض الأمينية في الباذنجان

تأتي كمية الأحماض الأمينية في الباذنجان على النحو التالي:

الأحماض الأمينية الأساسية		الأحماض الأمينية غير الأساسية
الحمض الأميني	الكمية	الحمض الأميني	الكمية
لوسين	g 0.06	أرجينين	g 0.06
يسين	0.05 g	ألانين	g 0.05
حمض أميني أساسي	g 0.05	الجلايسين	g 0.04
ثريونين	g 0.04	البرولين	g 0.04
يسوليوكيني	g 0.04	سيرين	g 0.04
الفينيل ألانين	g 0.04	الفينيل ألانين	g 0.04
الحامض الأميني	g 0.02	التيروزين	g 0.03
ميثيونين	g 0.01	السيستين	g 0.01
التربتوفان	g 0.01	ــــــــ	ـــــــــ

5- كمية الكربوهيدرات في الباذنجان

الكربوهيدات الموجودة في الباذنجان تتمثل في الجدول الآتي:

الكربوهيدرات 205	5.7
الألياف 291	3.4
السكريات 269	2.35
نشاء 209	g 0
سكر القصب	g 0
سكر الفاكهة	g 0
اللاكتوز	g 0
سكر الشعير	g 0
الجالاكتوز	g 0

6- كمية الأحماض الدهنية والدهون في الباذنجان

في الجدول التالي سنتعرف إلى كمية الأحماض الموجودة في الباذنجان:

دهون	g 0.19
الأحماض الدهنية النهائية المشبعة	g 0.03
مجموع الأحماض الدهنية الأحادية المشبعة	g 0.02
مجموع الأحماض الدهنية المتعددة المشبعة	g 0.08
الأحماض الدهنية النهائية غير المشبعة	g 0
مجموع الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة	g 0
مجموع الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة	g 0

فوائد الباذنجان

في إطار الحديث عن السعرات الحرارية في الباذنجان وقيمته الغذائية، سنوضح فوائد الباذنجان:

1- الحد من مستويات الكوليسترول في الدم

يساعد الباذنجان على خفض مستويات الكوليسترول الموجودة في الجسم والتي تعتبر مفيدة فيما يخص مستويات الكوليسترول في الدم، وهذا يدل على أن تناول الباذنجان من الأمور التي تساهم في تعزيز صحة الإنسان.

2- قلة السعرات الحرارية والكربوهيدرات

الباذنجان من الخضراوات التي تتسم بانخفاض السعرات الحرارية والكربوهيدرات والعديد من المغذيات المختلفة، وعلاوة على ذلك نجد أن الباذنجان خالٍ من الكوليسترول وبالتالي يكون المؤشر الغلايسيمي له منخفض فيكون مناسب مع مرضى السكر.

تعتبر الأطعمة ذات المؤشر الغلايسميمي المنخفض لا ترفع من نسبة السكر في الدم بنفس السرعة التي ترفعها الأطعمة الأخرى التي تحتوي على الكربوهيدرات.

3- تقوية صحة القلب

الباذنجان يحتوي على فيتامين ج وفيتامين ب 6 وبوتاسيوم وكمية جيدة من مضادات الأكسدة والتي بدورها تساعد على دعم صحة القلب، والتقليل من خطر الإصابة بالالتهابات وأمراض القلب المزمنة، كما أن بعض الدراسات أوضحت أن تناول كميات كبيرة من مادة الأنثوسيانين الموجودة في الباذنجان تساعد على خفض ضغط الدم، وكذلك تحد من خطر الإصابة بمشكلة تصلب الشرايين.

4- حماية الخلايا من التلف

يحتوي الباذنجان على مضادات الأكسدة التي منها فيتامين أ وفيتامين ج، والتي تساهم بدورها في حماية الخلايا من التلف، بالإضافة إلى ذلك نجد أن الباذنجان يحتوي على مادة الأنثوسيانين وحمض الكلوروجينيك وهي المواد التي تساهم في حماية الخلايا من التلف الناتج من تراكم الجذور الحرة.

الجدير بالذكر أن تناول الباذنجان يساهم في خفض الإصابة بالأمراض المزمنة المختلفة والتي منها السكري وأمراض القلب والسرطان.

الباذنجان من الأطعمة التي يفضل تناولها الكثير من الأشخاص لما يتضمنه من فوائد كثيرة وسعرات حرارية منخفضة وقيمة غذائية عالية، وهذا يتناسب مع الأشخاص الرياضيين بصورة كبيرة.