زيت الزيتون هو ذلك الزيت الذي يخرج من شجرة الزيتون المباركة متعددة الفوائد، وقد وردت في القرآن الكريم فيقول المولى عز وجل( الله نور السماوات والأرض مثل نوره كمشكاة فيها مصباح المصباح في زجاجة الزجاجة كأنها كوكب دري يوقد من شجرة مباركة زيتونة لا شرقية ولا غربية يكاد زيتها يضيء ولو لم تمسسه نار نور على نور يهدي الله لنوره من يشاء ويضرب الله الأمثال للناس والله بكل شيء عليم)، وسنتعرف في مقالنا التالي على السعرات الحرارية في زيت الزيتون.
زيت الزيتون
- شجرة الزيتون من المحاصيل ذات الفائدة العالية لعلاج كثير من الأمراض كما إنه له فوائد عظيمة للجسم لا تعد ولا تحصى.
- لذا نجد الكثيرون يلجؤون لاستخدامه بديلاً عن الزيوت الأخرى، لأنه من الزيوت الصحية.
- حيث إنه لا يحتوي على أي نسب من الكربوهيدرات أو البروتينات، وذلك يجعله زيتاً مثالياً من حيث السعرات الحرارية.
- إذ إن سعراته الحرارية كلها تكون من الدهون الأحادية غير المشبعة.
- لذا نجده مناسب جداً للأشخاص الذين يرغبون في اتباع حمية غذائية.
- أو في الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد أو القلب حيث إنه يعد بديلاً صحياً لهم.
السعرات الحرارية في زيت الزيتون
- كما ذكرنا فإن زيت الزيتون فقير جداً بالسعرات الحرارية.
- كذلك فالسعرات الحرارية المتواجدة فيه تكون ناتج دهون أحادية غير مشبعة.
- لذا نجد أن ملعقة كبيره من زيت الزيتون تساوي 119 سعرة حرارية.
- وهي نسبة قليلة جداً فلو قام الشخص مثلاً باستخدام 100 جرام من زيت الزيتون فبالتالي يحصل على 884 سعرة حرارية.
- وهو معدل ممتاز من حيث استخدام الدهون، كذلك تحتوي الملعقة الصغيرة من زيت الزيتون على ما يقدر ب ٣٩,٨سعرة حرارية.
- لذلك نجد أن وزارة الزراعة الأمريكية قد أوصت باستخدامه كبديل عن الزيوت الأخرى لاحتوائه على الدهون الصحية غير المؤذية.
- بل إنه على العكس منها يساهم في تنقية شرايين وأوعية القلب الدموية، ولا يتسبب في تخزين الدهون، أو ارتفاع السكر.
- ومن هذا المنطلق يعد بديلاً مثالياً لمرضى السكري والقلب والضغط والأوعية الدموية.
- وبالمثل للأشخاص الراغبين في إتباع حميه غذائية لإنقاص الوزن.
- لكن ينبغي الإشارة إلى أنه ينطبق عليه ما ينطبق على كافة الأطعمة الأخرى بمعنى إنه ينبغي استخدامه باعتدال.
القيمة الغذائية لزيت الزيتون
زيت الزيتون من الزيوت الطبيعية الصحية غير المهدرجة المفيدة للصحة العامة وللقلب بالأخص.
حيث تحتوي ملعقة واحدة كبيرة على ما يلي:
- دهون بنسبة ١٣,٥ جم، بما يعادل ٢١٪
- كوليسترول بنسبة 0٪.
- دهون مشبعة ١,٩ جرام بما يعادل 9% .
- دهون متعددة غير مشبعة ١,٤ جرام.
- دهون احاديه غير مشبعة ٩,٨ جرام.
- صوديوم أكبر من1جرام.
- بما يعادل صفر٪.
- إجمالي الكربوهيدرات 0 جرام.
- الألياف الغذائية 0 جرام.
- السكريات 0 جرام.
- البروتين 0 جرام.
- كالسيوم أكثر من 1 مليجرام.
- بوتاسيوم اكثر من 1 مليغرام.
- الحديد أكثر من 1 غرام.
- فيتامين أ 0 ملغ.
- فيتامين سي 0ملغ.
فوائد زيت الزيتون
زيت الزيتون من الزيوت الصحية جداً في الاستخدام إذ أن له الكثير من الفوائد كما يلي:
- غني بحمض الأولييك بما يعادل ٧٣٪ من تكوين الزيت، ويعد من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة.
- والجدير بالذكر أن حمض الأولييك يكافح الالتهابات، كذلك له تأثير إيجابي على الأورام السرطانية.
- من الزيوت الغنية بمركبات الأكسدة التي تكافح أمراض القلب والالتهابات، كما إنها تحارب تأكسد الكوليسترول في الدم.
- وفي نفس السياق أكدت الدراسات أن زيت الزيتون يحد من التعرض السكتات الدماغية وأمراض القلب.
- كما إنه يُعزز من بطانة الأوعية الدموية، ويحد من الأخير الدموي.
- يساهم في خفض ضغط الدم المرتفع.
- يكافح مرض الزهايمر، حيث يحتوي على مركب الأوليوكانتال الذي يعد من المركبات الفينولية الطبيعية التي تساهم في طرد البروتينات الضارة من المخ.
- وكذا يحد من الإصابة بمرض السكري بنسبة ٤٠٪.
- يحارب بعض الأمراض النفسية مثل الاكتئاب.
- له خصائص مضادة للبكتيريا.
وفي ختام مقالنا الذي تناولنا فيه السعرات الحرارية في زيت الزيتون، نرجو أن نكون قد قدمنا لكم محتوى مفيد وهادف ونتمنى منكم نشر المقال على وسائل التواصل الاجتماعي لتعم الفائدة.