إن تناول الخضروات المختلفة يمثل فوائد عديدة للإنسان، ومن أهم الخضروات المفيدة لصحة الإنسان هو الجزر، حيث إنه يضم العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة، وهو أيضًا يحتوي على بعض السعرات الحرارية، ومن المعروف أنه يمكن تناول الجزر بعدة أشكال منها تناوله كعصير، تابعونا في هذا المقال وسوف نتحدث أكثر عن عصير الجزر والسعرات الحرارية الموجودة فيه.
السعرات الحرارية في عصير الجزر
- يعتبر الجزر من الخضروات الهامة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن الهامة، علاوة على أنه يحتوي أيضًا على عدد قليل من السعرات الحرارية.
- وعلى سبيل المثال فإن ثمرة الجزر الواحدة تحتوي على 25 سعر حراري فقط إذا كانت الجزرة وزنها 61 جرام.
- ومن جهة أخرى فإنه في بعض الأحيان يتم تحويل هذا الجزر إلى عصير، وفي هذه الحالة يكون 100 جرام من عصير الجزر يحتوي على عدد أكبر من السعرات الحرارية تصل إلى 40 سعر حراري.
- ومن الجدير بالذكر أن كل إنسان يحتاج إلى كمية معينة من الخضروات بشكل يومي، وتختلف هذه الكمية حسب عمر هذا الشخص وجنسه وحجم الأنشطة البدنية التي يقوم بها الإنسان.
- وبناءً على ذلك فينصح بتناول كمية لا تقل عن 3 أكواب من الخضروات يوميًا.
نبذة مختصرة عن الجزر
- إن الجزر من الخضروات اللذيذة المفضلة لدى الكبار والصغار، حيث يفضله الأطفال بسبب لونه البرتقالي المميز، كما أن له عدة ألوان أخرى ولكنها أقل انتشارًا ومنها الأحمر والأصفر والأرجواني والأبيض.
- وهو من الخضروات الجذرية ذات الطعم الحلو لأنه يحتوي على نسبة من السكر، وقد يختلف طعمه قليلًا باختلاق حجم الثمرة ولونها والمكان التي زرعت فيه.
استخدام الجزر
- هناك عدة طرق يمكن من خلالها تناول الجزر، فعلى سبيل المثال يمكن تناول الجزر نيء، كما يمكن أكله مسلوق أو مقلي، علاوة على أنه يمكن طهيه على البخار.
- ومن جهة أخرى يمكن تناوله كحلوى عن طريق تحويله إلى مربى أو إلى عصير أو معلبات، كما يمكن إضافته مبشور إلى بعض أنواع الكعك.
فوائد الجزر
للجزر فوائد عديدة حيث إنه يضم العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات الهامة التي يحتاجها جسم الإنسان، وفيما يلي سوف نتحدث عن هذه العناصر:
الألياف
- وعلى سبيل المثال يوجد في الجزر ألياف غذائية سريعة الذوبان في الماء ويطلق على هذا النوع من الألياف اسم بكتين، وهذا النوع من الألياف له دور فعال في تنظيم معدل السكر في الدم، حيث إنه يبطيء عملية هضم السكر والنشا في الجسم.
- وعلاوة على ذلك فإنه يحتوي على الألياف التي لا تذوب في الماء، وهذا النوع من الألياف يقلل من فرصة الإصابة بالإمساك ويحسن من حالة الأمعاء.
الفيتامينات والمعادن
- ومن جهة أخرى فإن الجزر يضم عدد من الفيتامينات والمعادن الهامة التي يحتاجها جسم الإنسان.
- وعلى سبيل المثال يوجد في الجزر البيوتين والبوتاسيوم، كما يوجد به فيتامين أ، وفيتامين ب6، وفيتامين ك.
- أما نسبة هذه الفيتامينات في الجزر فتكون كالآتي: يحتوي نصف كوب من الجزر على 73% من فيتامين أ الذي يحتاجه الجسم في اليوم، كما يحتوي على 9% من فيتامين ك، علاوة على 8% من عنصر البوتاسيوم، و5% من فيتامين ج، بالإضافة إلى 2% من الحديد والكالسيوم.
مضادات الأكسدة
- يحتوي الجزر على عدد من مضادات الأكسدة التي لها دور فعال في الحد من خطر الإصابة بالأمراض المختلفة.
- وعلى سبيل المثال لهذه العناصر هي الكاروتينات مثل البيتا كاروتين.
- ومن الجدير بالذكر أن مضادات الأكسدة الموجودة في الجزر تقلل من فرصة الإصابة بأمراض القلب، كما أنها تقوي مناعة الإنسان.
- كما أن هذه الكاروتينات تمد الجسم بفيتامين أ الذي يحتاجه، وينصح بتناول الدهون مع الجزر لأن ذلك يزيد من فرصة امتصاص البيتا كاروتين.
- وعلاوة على ذلك فإن نوع مضادات الأكسدة الموجود في الجزر هي التي تتحكم في لونه.
- وعلى سبيل المثال فإن اللون البرتقالي ينتج من ألفا وبيتا كاروتين، أما اللون الأرجواني فهو ينتج من الأنتوسيانين.
- بينما اللون الأصفر ينتج من اللوتين، واللون الأحمر ينتج من الليكوبين.
وبذلك نكون قد وصلنا لختام مقالنا عن السعرات الحرارية في عصير الجزر، وقد تحدثنا عن فوائد الجزر بصفة عامة واستخداماته، نتمنى أن نكون حققنا الهدف المنشود ولفتنا نظركم إلى أهمية الجزر وتناول عصير الجزر.